L’automne, c’est la saison des courges et notamment des potimarrons. J’adore les manger en soupe, mais quand on m’en a ramené 4 d’un coup, autant vous dire que l’idée de manger de la soupe de potimarron pendant un mois ne me disait pas trop.
Heureusement, le potimarron est un légume qui se glisse très facilement dans les desserts ! J’avais déjà réalisé une pumpkin pie, à base de citrouille certes mais on peut très bien mettre du potimarron à la place !

Ce coup-ci, je me penche sur les cookies ! Je dois vous avouer que j’avais très peur du résultat… Il faut dire que juste avant j’ai testé une recette de muffins à la betterave (oui oui, on m’a apporté plein de légumes, je les écrème comme je peux !) et c’était une véritable catastrophe. Du coup, je n’étais pas sûre du résultat que j’allais obtenir en glissant du potimarron dans un dessert !
Hé bien pour ma part j’ai adoré le résultat ! Les cookies restent entièrement ultra moelleux. J’ai ajouté des noisettes torréfiées qui se marient très bien avec le léger goût de châtaigne qu’apporte le potimarron.
La couleur orangée de ces cookies en font une recette idéale pour un buffet d’Halloween (d’où ma déco avec de la toile d’araignée !). Et puis, après tout, c’est un bon moyen pour faire manger des légumes à vos enfants, non ?
La recette est inspirée de celle de La Popotte de Manue.