Cookie Brownie

Imaginez : le moelleux irrésistible du brownie et le croustillant gourmand des cookies, sous un format “petit biscuit”. En quelques minutes, avec des ingrédients simples que l’on a généralement sous la main, on obtient des biscuits fondants, parsemés de pépites de chocolat, qui feront fondre même les plus sceptiques. Ces cookies façon brownies sont rapides à réaliser, parfaits pour les moments où l’on a envie d’une petite gourmandise sans passer des heures en cuisine. Un vrai bonheur à partager… ou à garder pour soi !

Qu’est-ce que les cookies brownies ?

Les cookies brownies sont des biscuits qui allient la texture fondante et moelleuse d’un brownie avec la forme et la simplicité de préparation des cookies traditionnels. Leur caractéristique principale réside dans leur consistance : ils sont plus denses et fondants que des cookies classiques, grâce à la présence d’une base chocolatée riche rappelant celle d’un brownie, tout en étant parsemés de pépites de chocolat pour plus de gourmandise.

Et les brookies dans tout ça ? Car après tout, le brookie c’est bien le croisement du brownie et du cookie ! La différence avec les brookies réside dans la structure et la présentation. Les brookies sont une superposition de deux couches distinctes : une base de brownie surmontée d’une pâte à cookie. Ils offrent donc deux textures en une bouchée, avec le fondant du brownie et le croquant du cookie. En revanche, les cookies brownies fusionnent ces deux éléments en un seul biscuit, offrant une expérience homogène de fondant chocolaté, sans la séparation des deux pâtes.

Par ici pour la recette du brookie !

Pourquoi vous aimerez cette recette ?

Vous allez adorer cette recette pour trois raisons principales :

• Simplicité et rapidité : En moins de 20 minutes, vous préparez une fournée de cookies brownies avec des ingrédients basiques et une méthode ultra simple. Idéal pour une envie de douceur sans passer des heures en cuisine.
• Gourmandise irrésistible : La texture ultra moelleuse de ces biscuits, proche du brownie, combinée aux pépites de chocolat, offre un plaisir fondant à chaque bouchée. Très honnêtement, je suis à deux doigts de ne plus que faire ces biscuits pour le goûter des enfants !
• Polyvalence : Parfait pour un goûter, une fin de repas ou même un cadeau fait maison, ces cookies brownies s’adaptent à toutes les occasions et plaisent autant aux petits qu’aux grands.

Ingrédients pour 12 Cookies façon Brownies

Cette recette ne nécessite que des ingrédients simples. Pour préparer 12 cookies brownies vous aurez besoin de :

• Chocolat noir – 200 g : utilisez un chocolat pâtissier, en tablette ou en pistoles
• Beurre demi-sel – 50 g : si vous n’avez que du beurre doux, alors ajoutez une belle pincée de fleur de sel
• Œufs – 2
• Cassonade – 130 g : vous pouvez aussi utiliser du sucre blanc classique, ou tout autre sucre de votre préférence
• Levure chimique – 1/2 sachet : vous pouvez aussi la remplacer par 1 petite cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
• Farine – 100 g : certaines recettes de cookies brownies mettent jusqu’à 3 fois moins de farine. J’ai testé au début avec 50 g de farine. Mais la pâte est trop liquide et s’étale vraiment beaucoup. Les cookies obtenus sont bons mais trop fins, donc surcuits sur les bords, et pas suffisamment moelleux à mon goût. 100 g permettent d’avoir une tenue de la pâte avant cuisson un peu mieux (même si elle n’est pas aussi ferme qu’une pâte à cookies traditionnelle), la cuisson est uniforme, le cookie brownie plus épais et donc plus moelleux.
• Pépites de chocolat – 100 g

Recette des cookies façon brownies

La recette détaillée et imprimable est en fin d’article.

Commencez par faire fondre du chocolat noir avec du beurre demi-sel, soit au bain-marie, soit au micro-ondes.

Pendant ce temps, fouettez des œufs avec du sucre roux jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Incorporez ensuite le chocolat et le beurre fondus.

Dans un autre récipient, mélangez de la farine avec de la levure chimique, puis ajoutez progressivement ce mélange à la préparation précédente tout en remuant pour bien l’intégrer.

Enfin, incorporez des pépites de chocolat.

Formez des petites boules de pâte à l’aide d’une cuillère et déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant suffisamment pour qu’elles ne se touchent pas à la cuisson.

Faites cuire au four à 180°C pendant une dizaine de minutes, puis laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

D’autres recettes qui vont vous plaire…

Vous aimez ce genre de biscuits tendre, moelleux à se damner ? J’ai quelques autres recettes qui vont vous plaire ! Voici une petite sélection :

• Snickerdoodles : ces biscuits à la cannelle sont proches de cookes, avec une texture moelleuse à l’intérieur, une couche légèrement croustillante, et un enrobage sucre-cannelle.
• Cookies à la pistache : cette recette est juste folle ! Des cookies à peine cuits, qui donnent des bords croustillants et un coeur fondant. Le tout avec une bonne dose de pâte à la pistache sur le dessus. Attention, pas de la pâte de pistache industrielle de mauvais goût, vraiment : si vous voulez réussir cette recette il faudra faire votre propre pâte de pistache (ou trouver une excellente pâte de pistache dans le commerce !)
• Blondie : c’est un gâteau similaire au brownie, mais sans chocolat dans la pâte. Il est préparé à base de sucre brun, de beurre et de vanille, ce qui lui donne une saveur caramélisée. Sa texture est moelleuse, tout en restant dense comme celle d’un brownie.

Niveau de difficulté : ★ ✩ ✩